Thực đơn
Bộ_Cá_da_trơn Thực phẩmCá da trơn được đánh bắt và nuôi thả ở nhiều nơi trong hàng trăm năm qua tại châu Phi, châu Á và châu Âu để cung cấp thực phẩm cho con người. Việc đánh giá chất lượng và hương vị của thực phẩm chế biến từ cá da trơn là không thống nhất, một số người cho rằng cá da trơn là loại thực phẩm hảo hạng, trong khi những người khác cho rằng nó chứa nhiều nước và hương vị không hấp dẫn[46]. Tại Trung Âu, cá da trơn được coi là một loại đặc sản, chỉ dùng trong những ngày lễ và trong các bữa tiệc. Tại miền nam Hoa Kỳ, cá da trơn là loại thực phẩm cực kỳ phổ biến. Loài cá da trơn được đánh bắt và sử dụng nhiều nhất tại đây có lẽ là hai loài cá trê Mỹ, bao gồm Ictalurus punctatus và Ictalurus furcatus, cả hai đều khá phổ biến trong thiên nhiên và ngày càng được nuôi thả nhiều hơn. Cá da trơn được chế biến theo nhiều cách thức khác nhau; tại châu Âu, chúng thông thường được chế biến giống như đối với cá chép, nhưng tại Hoa Kỳ thì thông thường người ta bóp nó với bột ngô và đem rán.[46] Tại Indonesia cá da trơn là món ăn rất phổ biến. Người ta thường nướng cá tại các quầy hàng (warung) trên đường phố và ăn kèm với rau trong món ăn gọi là pecel lele (Lele là từ trong tiếng Indonesia để chỉ cá da trơn). Cá ba sa (Pangasius bocourti) là một trong những nguồn cung cấp thực phẩm lớn ở khu vực Đông Nam Á. Cá da trơn cũng chứa nhiều vitamin D[47].
Thực đơn
Bộ_Cá_da_trơn Thực phẩmLiên quan
Bộ Cánh vẩy Bộ Cá da trơn Bộ Cánh màng Bộ Cá vược Bộ Cá sấu Bộ Cá vây tay Bộ Cá nóc Bộ Cá bống Bộ Cá chình Bộ Cá đaoTài liệu tham khảo
WikiPedia: Bộ_Cá_da_trơn http://www.scielo.br/pdf/ni/v3n4/v3n4a01.pdf http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext... http://www.britannica.com/EBchecked/topic/99455 http://www.catfish-and-more.com/ http://www.dicarlofood.com/productmanual/basa%20sw... http://mapress.com/zootaxa/2007f/zt01418p300.pdf http://www.mapress.com/zootaxa/2003f/zt00249.pdf http://www.mapress.com/zootaxa/2006f/zt01109p068.p... http://www.mapress.com/zootaxa/2006f/zt01125p056.p... http://news.nationalgeographic.com/news/2005/06/06...